湘南に来てから知った生ワカメのおいしさをもっと多くの方に知ってもらいたい！との思いから始めた春のイベント「ワカメ食堂」。
1日2回でもすぐ満席になってしまうため、2015年から日程を増やし、計4回開催しました。
皆さん喜んでくださって、2年目3年目のリピーターさんも少なくありません。

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鎌倉や三浦の漁師さんたちは、2月になるとワカメ漁に精を出します。冷たい海の中ですくすく育ったワカメは、全長1メートル以上。
水揚げするとどっしり重く、黒褐色でたいへん肉厚です。葉は広げると両手の幅ほどもあります。

収穫したての生ワカメの風味を楽しむのには、しゃぶしゃぶが一番！湯にくぐらせると一瞬で黒からきれいなグリーンに変わります。
さらにびっくりするのは、シャキシャキ、しゃきしゃき、音が聞こえてくるほどの歯ざわりのよさ。このおいしさは体験してみないとわかりません。
ワカメって海の野菜なんだ！と実感されると思います。

ワカメの基礎知識と最新事情のレクチャー付きお食事会です。

MENU

前菜
[季節のお野菜と塩麹マヨネーズ　芽かぶとろろ　ワカメバター]
ワカメしゃぶしゃぶ
[豆腐、「平田牧場」の豚肉、きのこ、京都「齋造酢店」のポン酢]
鎌倉しらすと香り野菜のピビンパ デザート

私、5 年ほど前から、稲藁を取り寄せてしめ飾りを作っています。
友人たちとの師走の恒例行事になっていて、おしゃべりしながら手を動かすのって楽しいんですよ♪

そんな話をしたり、書いたりしてたら、ぜひ参加したいと言う方が増えたので、わが家で「しめ飾り教室＋タイスキの会」を開催します！

タイスキ？？　はい、あの熱帯タイの鍋料理です。
野澤特製の辛いたれでハフハフ食べると、体があったまりますよ。辛いの苦手な方には京都のポン酢醤油をご用意。

タイスキをサクッと食べてから、しめ飾りを作ります。
手取り足取りお教えするので不器用な方も大丈夫。
いくつかのデザインからお好きなものを1つ、
手の早い方なら2つ作れます。

自分で作ったしめ飾りを玄関にかけると、不思議と気持ちが改まり、
新しい年を厳かに迎えることができます。

自分が作った料理を食べていただくヨロコビに目覚めた記念すべき、初めてのフードイベント。
ご来店いただいた60名以上の方々、ありがとうございました。この日、一番幸せだったのは間違いなく野澤です！

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『幸福の晩酌　胃と心にやさしい94皿』を出版してからずっと夢見ていた、リアル“幸福の晩酌バー”を１日限りで開店します！
実はこの本のデザイナーさんがこのバーのオーナーさんで、しかも私の生まれた町のお隣！というご縁から転がり出たお話。

場所　湯島　MUSIC BAR 「道」
完全予約制・2 部入替制
フリーフード、ドリンクは別料金

メニューは『幸福の晩酌』から選りすぐったおつまみをメインに、
『もっとおいしい！ タジン鍋』と、
9月に刊行したばかりの『天野屋太鼓判！ 塩麹レシピ』からも
ゲスト参加します。