野澤幸代 Profile

野澤 幸代

野澤 幸代のざわ さちよ

東京・神田生まれ。女子美術大学卒業。鎌倉在住。
中央公論社『暮らしの設計』編集部で料理や文房具のムック編集に携わり、編集業務を学ぶ。
帝国ホテル総料理長村上信夫シェフをはじめ、第一線の料理人たちと出会えたことが貴重な財産になった。
1985年フリーエディター・ライターとして独立し、『レタスクラブ』など料理誌で企画編集を、
『dancyu』『人生のレシピ』などでレストラン取材記事を書く。
大学時代から足繁くインドを訪れ、やがて興味がインドシナ半島へと広がるにつれ、長旅への憧憬が高じ、
1988年の夏、夫とともに旅立つ。ユーラシア、地中海沿岸の市場や厨房、
台所を歩いた紀行文「旅の食卓」を『3分クッキング』に1年半連載。
1989年秋に中国から帰国後、東京でエスニック料理教室やケータリングを行い、
海外ガイドブックの取材や料理記事を執筆。料理関係の書籍や雑誌、広告出版物、食品の企画開発にも携わる。
現在は、女性誌の料理企画や料理書の執筆編集をし、料理家としてレシピ提案や料理教室、ケータリングも行う。
夏の「タイ料理教室」、春の「わかめしゃぶしゃぶの会」、
年末の「しめ飾り作りとタイスキの会」など四季のフードイベントを自宅で開いている。